マイカーで巡る!発酵食グルメツアー(delicious ver.)

※2018年以降の開催日程は未定となっております。

開催が決まり次第、改めて募集いたします。

(2017年募集条件)

募集金額:6,500円(税込)/1人

募集人数:2人~5人の1グループ



美容・健康に良いとして話題沸騰中の「発酵食」。そんな発酵食を美味しく食べるだけではモッタイナイ!このツアーは、各生産者を訪ねる中で、発酵食の基本から生産者のこだわりまで観て、聴いて、味わうことができる、「食で人を繋ぐ」をテーマとしています。

 

おススメポイント

✔発酵食の生産者を訪ねて回り、各生産者のこだわりや食にかける思い等に直接触れることができます。

✔各地で出会った生産者の逸品を1つのランチで表現した「発酵食イタリアン」をご堪能いただけます。

✔お土産として1グループに、「角野さんこだわりの鯖のへしこ半身」をプレゼント。


体験の様子

1.民宿かどのに現地集合。漁師民宿だけあって海がとても近いです。まず最初に、ご当地発酵食のへしこ蔵を見学させてもらいます。

2.へしこ蔵を見学したあとは、角野さん自慢のへしこをご賞味ください。その味はまるで、海の生ハムです。

3.「民宿かどの」の角野高志さん。見た目からも分かるように、すごく大らかで親しみやすい方です。お土産用とランチ用のへしこをゲット!


4.次は300年以上の歴史を持つとば屋酢店へ。「満天☆青空レストラン」など、数多くのメディアから取材を受ける小浜の老舗です。店内に入った途端に分かるお酢の香りにビックリ。

5.13代目の中野さんに醸造所を見学させてもらいつつ、お酢の裏話について聴かせてもらいます。お酢のテイスティングをしてみれば、壷仕込みのお酢の凄さが分かるはず。

6.次に向かうのは、若狭の手作りチーズ工房La Verita。店主の杉崎さんは、本場イタリアで修行されたチーズ職人でありシェフでもある方。今回は特別に、出来立モッチァレラチーズを試食させていただきます。


7.出来立てのモッツァレラチーズは、チーズの繊維を感じられるしっかりとした弾力があり、噛めば噛むほどミルクそのものの味を感じられます。

8.最後は、これまで出会った生産者の逸品で彩った、ツアー限定の発酵食イタリアン。本場仕込みのイタリアンと、発酵食との見事なハーモニーをご堪能下さい。

9.以上でツアーは終了となります。チーズ工房La Veritaからは、小浜随一の観光名所「蘇洞門めぐり」の遊覧船乗り場が近くにあるので、この機会に是非お立ち寄りください。



旅のしおり

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集合場所


予約カレンダー